Sazonador Tlahco (Mexicano)

Originario de México. El nombre alude al náhuatl tlahco (“en medio”), raíz etimológica de taco: poner el guiso en medio de la tortilla. Este sazón nace de la cocina callejera y casera para dar carácter a carnes a la plancha, frijoles y vegetales, combinando chiles secos con especias clásicas del altiplano.

Rojo tostado, ahumado y profundo, con picor medio–alto según la dosis. Aporta notas dulces-pasas y cacao, un ahumado amable y un fondo de ajo, cebolla y comino que sabe “a taquería” al instante. Da color, perfume y un acabado sabroso que invita a la lima/limón.

Cómo usarlo
Usa ¼–1 cdita por porción (≈ 1 cdita por 500 g).
Despiértalo 10–20 s en aceite tibio o úsalo como rub seco antes de plancha/horno.
-Marinada rápida: 2 cdas aceite + 1 cda jugo de limón/naranja + 1 cdita de Tlahco + sal (20–30 min).
-Perfecto para tacos de pollo, res o cerdo, camarones, hongos/berenjena, papas y elote; en frijoles o maíz salteado, añade ½ cdita por taza y termina con limón.

🌱 INGREDIENTES
Chiles guajillo, chipotle, árbol, habanero y jalapeño en proporciones que proporcionan más sabor que picor.