Ingredientes para el Shawarma:
- 500 g de carne de res en tiras delgadas
- 500 g de pollo en tiras delgadas
- 1 cucharadita de Sazonador Baharat 7 especias árabe Green Corner
- 2 cucharadas de vinagre
- Pan pita o tortillas para servir
Ingredientes para la salsa de yogurt con tahini y ajo:
- 1 taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
Ingredientes para la ensalada Tabule:
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de agua
- 1 pepino, picado en cubitos
- 2 tomates, picados en cubitos
- 1/2 cebolla roja, picada finamente
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de menta fresca, picada
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla las tiras de carne de res y pollo con 1 cucharadita de Sazonador Baharat 7 especias árabe Green Corner y el vinagre. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, idealmente durante la noche.
- Mientras tanto, prepara la salsa de yogurt mezclando el yogurt, tahini, ajo picado, jugo de limón y sal en un tazón. Revuelve bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Ajusta la sal al gusto. Reserva en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
- Para preparar la ensalada Tabule, enjuaga la quinoa bajo agua fría y luego cocínala según las instrucciones del paquete, utilizando 2 tazas de agua. Una vez cocida, deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Agrega el pepino, tomates, cebolla roja, perejil fresco, menta fresca, jugo de limón y aceite de oliva a la quinoa cocida. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
- Precalienta una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne de res y pollo marinadas y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Calienta el pan pita o las tortillas en una sartén o en el horno.
- Para armar el shawarma, coloca las tiras de carne de res y pollo en el pan pita o tortilla caliente. Agrega una generosa cantidad de salsa de yogurt con tahini y ajo. También puedes agregar rodajas de pepino y tomate si lo deseas.
- Sirve el shawarma acompañado de la refrescante ensalada Tabule.
- ¡Disfruta de tu delicioso shawarma casero con salsa de yogurt y ensalada Tabule!