Rice and Bean con Pollo Caribeño Green Corner

Ingredientes para el Rice and Beans:

• 1 taza de frijoles rojos Green Corner (remojados durante la noche)
• 1 taza de arroz Green Corner
• 1 lata de leche de coco
• 1 cebolla blanca (picada)
• 1 chile dulce (picado)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de Sazonador Caribeño Green Corner

Ingredientes para el Pollo Caribeño con Salsa Caribeña:

• 500 g de pollo (piernas o muslos)
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de aceite de coco o vegetal
• 1 cebolla (picada)
• 1 chile dulce (picado)
• 1 papa mediana (pelada y cortada en cubos pequeños)
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de Sazonador Caribeño Green Corner

Instrucciones para el Rice and Beans:

1. En una olla grande, cocina los frijoles rojos Green Corner remojados con agua, ajo y cebolla hasta que estén al dente.
2. En un sartén aparte, caliente un poco de aceite y sofríe la cebolla, el chile dulce y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega el arroz Green Corner y revuélvelo con las verduras en el sartén.
4. Vierte la lata de leche de coco y suficiente agua para cocinar el arroz.
5. Agrega el Sazonador Caribeño Green Corner y revuelve bien. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
6. Una vez que el arroz esté listo, agrega los frijoles cocidos y mezcla suavemente. Continúa cocinando a fuego bajo durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Instrucciones para el Pollo Caribeño con Salsa Caribeña:

1. En una sartén grande, derrite el azúcar morena a fuego medio-alto hasta que se caramelice.
2. Agrega el aceite de coco o vegetal y coloca las piezas de pollo en la sartén para sellarlas hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el chile dulce y la papa. Cocina hasta que estén tiernos.
4. En una licuadora, mezcla la leche de coco y el Sazonador Caribeño Green Corner hasta obtener una salsa suave.
5. Regresa la salsa a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
6. Agrega las piezas de pollo a la salsa y cocina a fuego lento hasta que estén bien cocidas y tiernas.

Sirve el Rice and Beans en un plato y coloca una porción de Pollo Caribeño con salsa encima. Puedes decorar con cilantro picado u otros ingredientes opcionales. ¡Disfruta de este delicioso plato caribeño de Rice and Beans con Pollo Caribeño!