Pakoras Indias Green Corner

Ingredientes:

• 1 taza de floretes de brócoli
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco, picadas
• 1 taza de harina de garbanzo Green Corner
• 1 cucharadita de sazonador Garam Masala Green Corner
• 1 cucharadita de sazonador Consome de vegetales Green Corner
• 1/2 cucharadita de jengibre molido Green Corner
• Agua, según sea necesario
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega el brócoli y continúa cocinando por unos minutos hasta que esté ligeramente tierno.
3. Retira la sartén del fuego y deja que los vegetales se enfríen un poco.
4. En una licuadora, agrega los vegetales cocidos junto con un poco de agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
5. En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, el sazonador Garam Masala, el sazonador Consome de vegetales y el jengibre molido.
6. Agrega la mezcla de vegetales licuados al tazón y mezcla bien hasta obtener una masa espesa y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de agua para obtener la consistencia adecuada.
7. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
8. Con una cuchara, toma porciones de la masa de pakoras y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe las pakoras en lotes, asegurándote de no amontonarlas en la sartén.
9. Fríe las pakoras hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas para que se cocinen de manera uniforme. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Espolvorea sal sobre las pakoras calientes y sírvelas como aperitivo o acompañamiento. Puedes servirlas con la salsa de yogur con ajo (receta a continuación).

Salsa de Yogur con Ajo:

Ingredientes:

• 1 taza de yogurt natural
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de tahini Green Corner
• 1 cucharadita de sazonador Baharat (7 especias Arabe) Green Corner
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, combina el yogurt, el ajo picado, el tahini y el sazonador Baharat. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
2. Prueba la salsa y agrega sal según sea necesario.
3. Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
4. Sirve la salsa de yogur con ajo como acompañamiento para las pakoras de brócoli y cebolla.

¡Disfruta de tus deliciosas pakoras y salsa de yogur con ajo caseras!