Ingredientes para cocer los frijoles:
- 350 g de frijoles amarillos Green Corner, previamente lavados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de Condimento Completo Green Corner
- 1 hoja de culantro coyote
Ingredientes para el chili con carne:
- 4 tazas de frijoles amarillos cocidos (preparados con los ingredientes anteriores)
- 1 taza de caldo de frijol
- 750 g de carne molida
- 2 tomates, picados en cubos
- 1 chile dulce, picado en cubos
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria pequeña, picada en cubos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de Condimento Tlahco Green Corner
- Sal al gusto
- Chips de tortilla al gusto
- Queso cheddar rallado
Procedimiento para cocer los frijoles:
- En un recipiente mediano con agua, coloca los frijoles amarillos previamente lavados. Resérvalos durante 1 día para que se hidraten.
- En una olla mediana, coloca los frijoles hidratados, agua suficiente, los ajos picados finamente, la hoja de culantro coyote y el Condimento Completo Green Corner. Cocina a fuego medio durante 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Sazona con sal al gusto faltando 20 minutos de cocción.
Procedimiento para el chili con carne:
- En un sartén grande u olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio durante 2 minutos. Luego, agrega los ajos y continúa sofriendo durante otros 2 minutos.
- Añade el chile dulce y la zanahoria al sartén, y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Agrega la carne molida al sartén y cocina hasta que esté bien dorada y cocida.
- Incorpora los tomates picados, el caldo de frijol, la pasta de tomate y el Condimento Tlahco Green Corner. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega los frijoles cocidos al sartén y revuelve bien. Cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos para que los sabores se mezclen y los ingredientes se calienten por completo.
- Sazona con sal al gusto.
- Sirve el chili con carne en platos hondos y acompáñalo con chips de tortilla. Espolvorea queso cheddar rallado como topping.
¡Disfruta de este sabroso chili con carne y frijoles! Espero que te guste esta versión mejorada. ¡Buen provecho!